聚焦3.15，海能在行動：雞蛋營養成分檢測解決方案

點擊次數：1985 更新時間：2019-03-17

消費者權益日

3.15黑名單之夜剛剛過去，消費安全不容忽視。無論你來自何方，從事什么樣的職業，我們都有一個共同的名字——消費者。

今年央視3.15晚會的主題是：“信用讓消費更放心”。消費領域一些失信和侵犯消費者權益的情況在很大程度上影響著消費者的滿意度和消費信心，制約著消費潛力的進一步擴大。

從晚會曝光的情況來看，各類食品安全問題依舊層出不窮：生產車間“辣眼睛”的辣條、“化妝”出來的“土雞蛋”……

針對以上問題，海能實驗室迅速做出反應，為各位消費者總結了解決方案，希望對大家有所幫助。

眼下，深顏色的土雞蛋成為熱銷產品，在雞蛋的選擇上很多人愿意花更多的錢買土雞蛋，現在的土雞蛋都被打上了健康、養生、、無污染等標簽。

生活中有人會用雞蛋殼和蛋黃的顏色來區分柴雞蛋和散養的土雞蛋，認為土雞蛋營養價值更高。

那么土雞蛋是不是真的營養價值更高呢？下面我們就用一組實驗來檢測一下。

當當當當~海能實驗室

不同種類雞蛋中的蛋白質含量

儀器與試劑

1、儀器

K1160全自動凱氏定氮儀，SH420F石墨消解儀，分析天平

K1160全自動凱氏定氮儀

SH420F石墨消解儀

2、試劑

硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉溶液，混合催化劑（3gK₂SO₄、0.2gCuSO₄），0.1045mol/L硫酸標準滴定液。

實驗方法

1、取樣

稱取混合均勻好的雞蛋樣品1g（至0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化劑：3g硫酸鉀，0.2g硫酸銅，沿消化管壁加入濃硫酸10mL。

2、消解

設定消解參數

3、測試

數據分析與討論

1、實驗數據

2、討論

測試結果顯示3種雞蛋和其他蛋類的蛋白質含量差距均在1%以內。消費者在選擇的時候可以憑借自己的喜好進行選擇。